2024-11-01 06:35:42 | 温度网
酿酒技术专业主要研究酒类酿造技术、酒类产品的质量控制与检测技术等方面基本知识和技能,进行酒类生产、管理、检验、营销等。例如:高浓度发酵后稀释制啤酒,利用皂土澄过滤、快速离心净化、接种纯种酵母、低温发酵等提高葡萄酒产品质量等。
拓展资料:
酿酒技术专业主要学习的课程包括:微生物培养及检测技术、酿酒生产技术、酿酒机械与设备、酿酒产品检验技术、食品安全与质量控制、食品营销、普通生物学、普通微生物学、分析化学、有机化学、植物生理学、生物化学、分子生物学、葡萄酒微生物学、葡萄酒化学、
葡萄酒分析与质量控制、酶学、发酵科学、酿酒葡萄学、葡萄酒酿造学、葡萄酒感官鉴评原理与技术、葡萄酒工程学、食品营养与卫生学、实用企业管理学、市场营销学等。
本专业培养德、智、体、美全面发展,具有良好职业道德和人文素养,掌握酿酒生产技术、酿酒产品检验技术、食品安全与质量控制等基本知识,具备运用饮料酒的生产技术。
实施工艺管理和品质控制等能力,在酿酒生产企业及相关领域,从事酿酒微生物菌种培养、酒曲生产、工艺操作和管理、分析检测与质量控制、产品营销等工作的高素质技术技能人才。
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国内白酒方面的专业,主要是酿酒工程专业,国内开设高校有中国农业大学、西北农林科技大学、江南大学、贵州大学、贵州理工学院、山东农业大学、 齐鲁工业大学 、河北科技师范学院、 绍兴文理学院、四川理工学院 、济宁学院、河南牧业经济学院。其中该专业在中国农业大学、西北农林科技大学等,偏重于葡萄酒酿造人才的培养;而贵州大学、贵州理工学院、齐鲁工业大学 、四川理工学院等偏重于白酒酿造。
PS:葡萄酒方面可重点考虑中国农业大学(中国葡萄酒分会的挂靠单位、长城葡萄酒研发核心)、西北农林科技大学(国内葡萄酒专业开设最早的高校之一)等;而白酒方面,可重点考虑贵州大学(酿酒工程学科方向依托贵州传统优势茅台等白酒产业)、四川理工学院 (与中国酒业协会、五粮液集团共建有中国白酒学院)等。而综合白酒、葡萄酒、啤酒各方面都比较强的是江南大学,对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒等均有较大贡献,该校素有“酿酒工程师”摇篮美誉。
以上就是哪些大学开设了白酒酿造工程专业全部内容,更多相关信息,敬请关注温度网。更多相关文章关注温度网:www.wededu.com哪些大学开设了邮政工程专业邮政工程专业介绍:邮政工程(互联网与智慧物流)专业主要基于人工智能、大数据和物联网的物流信息技术和物流自动化技术,研究智慧物流系统的分析、设计、优化和运营管理,培养面向“互联网+”和智能制造培养工学和管理学相结合的智慧物流高端复合型工程技术人才。开设邮政工程专业的大学有:大学名称省份办学层次学校类别办学性质西安邮电大学西安市
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